Name: Indisches Früchte-Curry
Yield: 2 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 Zwiebeln; ½ frische Ananas; ½ frische Papaya; 2 EL Ghee oder Öl; 2 EL Currypulver; 1 grüner Apfel, geschält; 2 Bananen, in Scheiben geschnitten; 3 EL getrocknete Kokosflocken; 170 ml Kokosmilch; 100 Gramm Sultaninen; 2 EL brauner Zucker; ½ TL Salz

Indisches Früchte-Curry

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln	2
Ananas	½ frische
Papaya	½ frische
Ghee oder Öl	2 EL
Currypulver	2 EL
Apfel, geschält	1 grüner
Bananen, in Scheiben geschnitten	2
getrocknete Kokosflocken	3 EL
Kokosmilch	170 ml
Sultaninen	100 Gramm
brauner Zucker	2 EL
Salz	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebeln, Ananas, Papaya und Apfel in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
2.Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel bißfest andünsten. Currypulver unterrühren und 30 Sek. mit erhitzen. Apfel und Ananas dazugeben, unter vorsichtigem Rühren 5 Minuten andünsten.
3.Papaya, Bananen, Kokosflocken, Sultaninen und Kokosmilch untermischen. Bei schwacher Hitze 5 - 10 Minuten köcheln, bis die Früchte weich sind und die Soße eingedickt ist.
4.Zucker und Salz unterrühren und abschmecken. Mit Basmatireis servieren.
5.Hinweis: Dieses Curry läßt sich gut am Vortag vorbereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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Rezept von H****5
vom 04.11.2008

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