Gorgonzola-Champignon-Hähnchen

Zubereitung

• Hähnchen:

  1.Hähnchen schnetzeln und mit Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen, etwas ziehen lassen! Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in dünne Spalten schneiden und Knoblauch fein reiben! Schinken in feine Streifen schneiden.

• Backofen auf 80° Grad vorheizen!

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch in 2 Portionen, kurz, scharf anbraten, rausnehmen. Dann im gleichen Fett Pilze darin knusprig braten und zum Fleisch geben. Dann Schalotten und Schinken hinein und braten bis die Zwiebeln Farbe bekommen, mit Wein ablöschen und kurz aufkochen. Dann Gorgonzola darin schmelzen und Sahne aufgiesen!

  3.Dann Hähnchen und Champignons wieder dazugeben und alles gut vermengen. Kartoffelmehl mit etwas Wasser auflösen und Hähnchen damit binden. Evtl. mit Gewürzsalz, Knobipfeffer und Pfeffer würzen. Schnittlauch dazugeben und alles im Öfen warmhalten!

• Zucchini-Spaghetti:

  4.Zucchini putzen, waschen und mit dem Spaghettischäler in Spaghetti schneiden, geht natürlich auch von Hand! :-)

  5.Salzwasser aufkochen und Zucchini 2 Minuten darin blanchieren. Rausnehmen und im Ofen warmhalten! Nebenher Spaghetti laut Packunsanleitung al dente kochen. Absieben und kalt abbrausen. Eine Espressotasse Nudelwasser aufheben!

  6.Spaghetti mit Zucchini, Nudelwasser und ca. 2 EL Öl mischen.

  7.Dann Hähnchen mit Zucchini-Spaghetti servieren! :-)

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  Rezept von sTinsche
  vom 10.10.2020

  
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