Salat~Schinken-Nudel-Salat

Zubereitung

• 1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

  2. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.Schinken in Streifen schneiden.Kerbel abbrausen, trocken schütteln,die Blättchen abzupfen.Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.Chillischote abbrausen,längs halbieren,entkernen und in feine Würfel schneiden.Die Frühlingszwiebeln abbrausen,putzen und in feine Ringe schneiden.

  3. Avocados schälen, halbieren,entkernen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.Eine Avocadoshälfte würfeln,mit Sahne mischen,dann pürieren.Knoblauch dazugeben.Mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver,etwas Zitronensaft abschmecken.Rest Avocados in Spalten schneiden.mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln.

  4. Nudeln mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und den Avocadosspalten mischen.Auf den Tellern anrichten,mit Avocado Dip beträufeln.Schinken in Röllchen darauflegen.Mit Chiliwürfeln und Kerbelblättchen bestreuen.

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  Rezept von d****g
  vom 04.11.2008

  
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