Pizza Napoli
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Zutaten
| Für den Teig | |
| Mehl/Pizzamehl | 700 Gramm |
| Salz | 1,5 Teelöffel |
| Trockenbackhefe | 1 Päckchen |
| Olivenöl | 4 Esslöffel |
| lauwarmes Wasser | etwas |
| Für den Belag | |
| Tomaten geschält Konserve | 1 Dose |
| Salz | 1 Prise |
| frischer Mozarella | 3 Päckchen |
| Basilikum | 1 Bund |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 15 Min
- Ruhezeit:
- 4 Std
4 Std 45 Min
Für den Teig:
1.Mehl, Salz und Hefe vermischen, Olivenöl hinzufügen und zum Schluss so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis der Teig beim Kneten eine gute Konsistenz erhält. Teig abgedeckt mehrere Stunden am besten gehen lassen. Je länger er geht, desto besser wird der Teig. Ich selbst bereite den Teig morgens noch zu, wenn ich nachmittags Pizza machen möchte.
Für den Belag:
2.Dosentomaten mit einer Gabel klein rupfen, jedoch nicht mixen, da die Körnchen in der Tomate ganz bleiben müssen. Werden sie durch das Mixen zerstört, wird die Tomatensoße bitter. Salz hinzufügen. Mozarella klein rupfen oder in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
3.Teig mit ein wenig zusätzlichem Mehl, mit den Händen ein wenig vorsichtig plätten und Teig mit viel Mehl auseinander ziehen. Man sollte ihn eigentlich nicht ausrollen, damit die Struktur des Teigs nicht kaputt geht. Wer ihn trotzdem ausrollen möchte, kann aber selbstverständlich auch ausrollen. Teig mit Tomatensoße bestreichen, gerupften Mozzarella darüber verteilen, abgezupfte Basilikumblätter in die Handinnenfläche legen und einmal mit der anderen flachen Hand drauf klatschen, denn dann entfaltet sich das Aroma. Einige Blättchen über der Pizza verteilen und diese dann bei 200 Grad, oder in einem Pizzaofen backen, bis sie einen krossbrauenen Rand bekommt. Ich nutze einen schon sehr alten Pizzaofen hier :) *Guten Appetit*
vom 16.07.2020
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