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Frikadellen

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Frikadellen
Hackfleisch gemischt500 gr.
Brötchen alt1
Eier2 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Paprikapulver, Muskat etwas
Zwiebel gehackt1
Petersilie gehackt2 EL
Gemüse
Karotten5 Stk. - je nach Größe
Erbsen TK150 gr.
Zwiebel gehackt1
Butter2 EL
Gemüsebrühe100 ml
Salz, Pfeffer etwas
Kartoffelnscheiben
Kartoffeln vorwiegend festkochend3 Stk. - je nach Größe
Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett) etwas
etwas Speisestärke etwas
Salz etwas
außerdem
Semmelbrösel etwas
Öl für die Frikadellen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
35 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Falls ihr euch über die Fleischmenge wundert -- wir essen die restlichen Frikadellen gerne kalt mit Brot und Senf!

    2.Für die Frikadellen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut weich werden lassen, dann ausdrücken und in eine Schüssel legen. Das Hackfleisch, Eier, Zwiebelwürfel, Petersilie und die Gewürze dazugeben und zu einem kompakten Teig verarbeiten.

    3.Den Fleischteig portionieren und zu Frikadellen formen, dann in den Semmelbröseln panieren, beiseite stellen.

    4.Für das Gemüse die Karotten schälen und in Würfel schneiden In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Karotten dazugeben und mit dünsten. Nach 3 Min. die Erbsen zugeben und ebenfalls kurz mit dünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und den Deckel auflegen. Bei leichter Hitze köcheln bis man den Garpunkt erreicht hat den man möchte. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rest der Butter dazugeben.

    5.Das Fritierfett aufstellen und heiß werden lassen. Die Kartoffelscheiben mit der Stärke mehlieren und ausbacken. Den Fritiervorgang 2-3x wiederholen bis die Scheiben kross sind. Auf einem Küchentuch evtl. abtropfen lassen und leicht salzen.

    6.Alles auf Tellern anrichten und servieren.

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    Rezept von Backfee1961
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