Asiatische Möhrensuppe mit Honig-Putenspießen

Zubereitung

• Asiatische Möhrensuppe:

  1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, waschen, längs halbieren und schräg in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote put-zen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einem Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chi-lischotenwürfel zugeben und unter Rühren anbraten. Die Rote Currypaste ( 4 TL ) zugeben und solange mit anbraten bis es alles kräftig zu duften anfängt. Die Möh-renscheiben zugeben und mit anbraten. Mit der Kokosmilch ( 250 ml ) und Hühner-brühe ( 750 ml ) ablöschen / angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) , Zucker ( 1 kräftige Prise ) und Zitronensaft ( 1 kräftige Spritzer ) würzen und alles mit Deckel ca. 17 – 18 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer gründlich durchmixen und mit der Kochsahne ( 100 g ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) verfeinern/abschmecken.

• Honig-Putenspieße:

  2.Putenbrustbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schnei-den. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten auseinander montieren. Die Fleisch-stücke mit den Paprikastücken und den Zwiebelspalten abwechselnd auf 6 - 7 Schaschlik- Stäbe stecken / fädeln und in einer Pfannen mit Sonnenblumenöl ´( 4 EL ) rundherum ca. 7 – 8 Minuten gold-braun braten. Während des Bratens mit einer Marinade aus flüssigen Honig ( 2 EL ), mittelscharfen Senf ( 1 TL ), Zitronensaft ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) bestreichen/bepinseln.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.05.2020

  
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