Trofiette mit Radicchio-Prosecco-Sauce

Zubereitung

• 1.Teigwaren (z. B. Trofiette oder Fusilli) im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, Radicchio in ca. 4 cm breiten Streifen beigeben, ca. 1 Min. anbraten, Prosecco dazugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. köcheln. Radicchio mit einer Kelle herausnehemen und beiseite stellen.

  2.Gemüsebrühe und Akazienhonig in die Flüssigkeit geben und aufochen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Maizena (oder ein anderer Saucenbinder) in die siedende Flüssigkeit einrühren und ca. 1 Min. kochen, Hitze reduzieren, Radicchio, entsteinte, schwarze Oliven längs vierteln und Petersilie grob hacken, alles beigeben mischen, nur noch heiss werden lassen und auf den heissen Teigwaren verteilen.

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  Rezept von M****9
  vom 02.11.2008