Pasta e Fagioli

30 Mineinfach
Pasta e Fagioli - Rezept - Bild Nr. 10140

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Bohnen-Suppe:
Zwiebel1 mittelgroße
Knoblauchzehen2
Olivenöl3 EL
Möhre100 g
Sellerie70 g
Weißwein trocken, leicht100 ml
Tomaten stückig a.d. Dose200 g
Wasser200 ml
Borlotti-Bohnen in Tomatensoße (ital. Bohnen)400 g
Thymian2 Zweige
Rosmarin2 Zweige
Salz, Prise Zucker etwas
Für das Topping:
Olivenöl etwas
Pecorino gerieben, Menge nach eigenem Wunsch etwas
Pasta:
Ditalini Rigati aus Vollkorn (frisch hergestellt)300 g
(Link siehe am Ende des Rezeptes) etwas
alternativ fertige, kleine, kurze Röhrennudeln aus dem SB etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Fertigstellung:

    3. Aus der Bohnensuppe die Kräuter fischen und sie nur ganz kurz mit dem Stabmixer anpürieren. Es sollen ganz bewusst noch Gemüse-Stücke und ganze Bohnen bestehen bleiben. Wem dann die Suppe aber zu dickflüssig ist, der kann sie mit etwas heißem Wasser und Wein flüssiger machen. Die Nudeln (egal ob selbst gemacht oder gekauft) nach dem Garen aber nicht abgießen, sondern mit einer Siebkelle aus dem Nudelwasser heben, gut abtropfen lassen und sofort in die Bohensuppe geben und unterheben.

    4. Die Pasta e Fagioli in einem tiefen Teller anrichten, noch mit einem guten Schuss Olivenöl beträufeln und (viel) grob geraspeltem Pecorino bestreuen...........buon appetito...........

    5. Mit gekaufter Pasta ein super schnelles, leckeres, italienisches (und sogar vegetarisches) Gericht.

    6. Der Link für die Ditalini Rigati: https://www.kochbar.de/rezept/545335/Ditalini-Rigati-aus-Vollkornmehl.html

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