,,Häckerle vom Hering" Nachgekocht :modifiziert nach meinem Gusto

Zubereitung

• Fürs Häckerle :

  1. Die Filets in kleine Würfel schneiden , eine mittlere Schüssel bereit stellen so das alles rein passt . Die Zutaten wie : Zwiebeln , Kapern , Apfel , Gurke , alles sehr fein und klein schneiden . den Abrieb der Zitrone und etwas Saft in die Herings Masse geben . So bleiben die Farben gut erhalten

  2. Die Majonäse, mit dem Preiselbeeren-Sahnemeerrettich , den Senf, dem Essig , dem Öl gut vermischen , (ich gebe es in einem verschließbaren Behälter und schüttel es kräftig durch ) Nun erst mal abschmecken , Fehlt noch was kann man nach würzen , vielleicht eine Prise Zucker . Dann kann die Liaison beginnen :-) mischen beiseite stellen und ziehen lassen .

• das Dressing :

  3. Die Eier bitte hart kochen , abschrecken mit kaltem Wasser , (bitte nicht anschreien :-)) ) Den Feldsalat bitte waschen , trocken schleudern. Das Dressing : Die Zutaten wie vorher in einen Behälter geben und verschließen gut schütteln. Abschmecken . So wie es jedermann gerne möchte . Die Eier 1/8 teln die Tomätchen ebenso .

• Das Anrichten

  4. Ich nehme gerne einen Servier Ring , stelle ihn in die Mitte des Tellers . Das Häckerle nochmals abschmecken , und in den Ring füllen , außen herum lege ich nun den Feldsalat beträufle ihn mit dem Dressing . Zur Garnitur ,kommen jetzt die Eier Spalten , die Tomätchen , und ich habe Hauch dünne Scheibchen vom Apfel gehobelt lege sie als Fächer anbei . Mit frischer (oder gefrorener Petersilie) bestreuen , Guten Appetit . So bereite ich mein ,,Häckerle zu "

  5. Vielen dank für die des Lesens - Der Schmetterling4 lässt grüßen

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 11.01.2020

  
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