Apfelkuchen mit Mandeln und Rosinen

Rezept: Apfelkuchen mit Mandeln und Rosinen
klassischer Hefeblechkuchen
2
klassischer Hefeblechkuchen
00:45
5
181
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Hefekuchenteig:
380 g
Roggenmehl
25 g
Hefe
130 g
Milch
0,2 l
Wasser
80 g
Butter
1 Stück
Ei
80 g
Zucker
1 EL
Zitronenschale, gerieben
Belag:
200 g
Äpfel, in Spalten geschnitten
80 g
Mandeln
50 g
Rosinen
1 EL
Zitronensaft
50 g
Zucker, fein
10 Stück
Butterflocken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.01.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
37 (9)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
0,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Apfelkuchen mit Mandeln und Rosinen

Kuchen-Hefeteig:
1
Die Zutaten Mehl, Hefe, erwärmte Milch, warmes Wasser, zu einem Vorteig mischen und an einen warmen Ort abgedeckt quellen lassen (20 Minuten). Dann Ei, Zucker und die erwärmte Butter damit zu einem Hefeteig unterkneten und wiederrum an einem warmen Ort abgedeckt den Teig ziehen lassen (1 Stunde), bis er richtig aufgequollen ist.
Blechkuchen:
2
Den Ofen auf ca. 200°C vorheizen, das Blech mit Backpapier belegen und darauf den Teig ausrollen mit Butterflocken bestreichen und eng mit den Apfelspalten belegen. Mandeln, Rosinen und Zitronensaft mit dem Zucker vermengen und über den Spalten verteilen.
Backzeit:
3
Das Blech im Elektrobackofen in ca. 20 - 30 Minuten je nach Karamelisierungsgrad bei 200°C durchbacken, dabei zwischendurch 2x die Klappe kurz öffnen, um den Dampf austreten zu lassen.
Verwendung:
4
Für Kaffee- und Kuchen und Teezeit.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von Test00

KOMMENTARE
Apfelkuchen mit Mandeln und Rosinen

Benutzerbild von Test00
   Test00
"klassischer Hefeblechkuchen". Jo, das ist er. Mache und esse ihn gerne. Ist sehr lecker. LG. Dieter
Benutzerbild von Gini1
   Gini1
Die finde ich gut und sind immer schnell gemacht , klasse!!!! Regina
Benutzerbild von Kochecke48
   Kochecke48
Ds für das rege Interesse und für das Engagement, mfG Kochecke48
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
mit einem stück bin ich nicht zufrieden. ich nehm das rz, backe ihn nach und teile dann nicht ;-)))) glg tine
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja mal eine tolle Variante, davon bitte ein Stück für mich, LG Barbara

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