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Spaghettikürbis nach alla Carbonara

1 Std 5 Minleicht
Spaghettikürbis nach alla Carbonara - Rezept - Bild Nr. 10

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spaghettikürbis:
Spaghettikürbis½
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Salz etwas
Carbonara:
Eigelbe, frische2
Speck durchwachsen, in Scheiben150 g
Ei1
Parmesan frisch gerieben4 EL
Tellicherry-Pfeffer etwas
Salz evtl.
Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • Spaghettikürbis: Backofen 180° vorheizen!

    1.Kürbishälfte etwas pfeffern und salzen, in eine Auflaufform geben und 45 Minuten backen!

  • Carbonara:

    2.Speck in Würfel schneiden! Zur Seite stellen! Eier trennen/aufschlagen! Parmesan reiben!

  • Spaghettikürbis:

    3.Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel Kürbis aushöhlen! Das ergibt dann eine Art Spaghettiform! Im Ofen warmhalten!

  • Carbonara:

    4.Eigelb, Ei und Parmesan gut verquirrlen und Pfanne auf kleinster Stufe erwärmen. Eimischung unter rühren erwärmen, sodass die Masse langsam fester wird aber nicht stockt! Dann Kürbisspaghetti unterheben und gut mit Pfeffer abschmecken! Evtl. salzen! Muss aber nicht durch den Speck!

    5.Jetzt evtl. im ausgehöhlten Kürbis servieren! Mit Petersilie bestreuen!

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