Spaghetti mit Ei mal anders

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und dann abgießen.

  2.Die Zucchini putzen und kleinschneiden ebenso die Zwiebel und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die kleingeschnittene Tomate zum Schluß dazugeben. Alls einige Minuten zusammen andünsten.

  3.Dann die Spaghetti dazugeben und mit o.g. Gewürzen abschmecken.

  4.Die Salami in ganz schmale Streifen schneiden und dazugeben.

  5.Dann die beiden Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie dazugeben und mit in die Pfanne geben. mehrmals leicht umrühren bis das Ei komplett gestockt ist und dann servieren.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 15.09.2009

  
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