Spätzleauflauf

Zubereitung

• 1. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.

  2. Porree putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden. Schinkenspeck erst in Streifen, dann in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne weitere Fettzugabe anbraten. Porreeringe und gefrorene Erbsen dazugen und mitdünsten.

  3. Speck-Gemüse-Mischung mit den Nudeln vermengen. Eier trennen. Eigelb, Quark, Sauerrahm, Salz, Pfeffer verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Quark-Eier-Masse über die Spätzle gießen, unterziehen. Auflauf in eine geölte Form füllen. Käse darüberstreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 01.11.2009

  
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