Joghurtbombe mit frischen Beeren

Rezept: Joghurtbombe mit frischen Beeren
Joghurtbombe mit frischen Beeren
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Joghurtbombe mit frischen Beeren
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Für das Eis:
600 ml
Sahne
100 g
Zucker
1 Stk.
Vanilleschote
1 Stk.
Eigelb
120 g
Walnüsse
100 g
Zucker
Für die Joghurtbombe:
500 g
Naturjoghurt
100 g
Zucker
1 Pk.
Vanillezucker
2 Becher
Sahne
0,5 Stk.
Biozitronenabrieb
Für die Waffeln:
6 Stk.
Eier
125 ml
Öl
650 g
Mehl
2 Pk.
Vanillezucker
1,5 Pk.
Backpulver
500 ml
Milch
150 g
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.08.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1184 (283)
Eiweiß
4,5 g
Kohlenhydrate
34,0 g
Fett
14,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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Eis:
1
Sahne, Zucker, Vanilleschote in einem Topf unterrühren und auf ca. 80 Grad erhitzen. Auf 70 Grad runterkühlen und 1 Eigelb dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Noch ein wenig ziehen lassen und dann kalt stellen. 100 Gramm Zucker karamellisieren und die Walnüsse dazugeben. Wenn alles karamellisiert ist beiseite stellen.
2
Die ausgekühlte Eismasse in die Eismaschine geben und gegen Ende die kleingehackten karamellisierten Walnüsse in die Eismaschine geben.
Joghurtbombe:
3
Einen Tag vorher Joghurt, Zucker, Vanillienzucker, Zitrone verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Vormringe mit einem sauberem Geschirrtuch umwickeln und mit einem Gummiband befestigen. Die Masse einfüllen und auf ein Gitter stellen damit die Flüssigkeit in 24 Std ablaufen kann.
Waffeln:
4
Alles verrühren und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren im Waffeleisen backen.
Anrichten:
5
Den Desserteller mit frischen Früchten garnieren, das Eis auf einer Waffel platzieren und ein Waffelherz mit frischer Sahne verzieren und eine rote Frucht aufsetzen. Mit pürierten frische Erdbeeren und ein Schokoladengitter wird die Joghurtbombe auf schön getrimmt

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