Name: Zitronenrisotto mit Hähnchenbrust
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Schalotten; 3 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 150 ml Weißwein trocken; 1 l Brühe; 5 Stk. Hähnchenbrustfilet; Salz und Pfeffer; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Rosmarinzweig; Zitronensaft; 6 EL Parmesan gerieben

Zitronenrisotto mit Hähnchenbrust

1 Stdmittel-schwer

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Zitronenrisotto mit Hähnchenbrust - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Schalotten	3 Stk.
Olivenöl	3 EL
Risotto-Reis	300 g
Weißwein trocken	150 ml
Brühe	1 l
Hähnchenbrustfilet	5 Stk.
Salz und Pfeffer	etwas
Knoblauchzehe	1 Stk.
Rosmarinzweig	1 Stk.
Zitronensaft	etwas
Parmesan gerieben	6 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schalotten abziehen, fein würfeln und in erhitztem Öl andünsten. Reis zugeben und ebenfalls andünsten. Wein und Brühe nach und nach angießen und etwa 30 Minuten ausquellen lassen.
2.Hänchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten in Butter anbraten, zerdrückten Knoblauch und Rosmarin dazu geben. Hänchenbrust etwa 10 Minuten garen, dabei immer wieder wenden und mit einem Löffel mit Butter übergießen.
3.Risotto mit Parmesan, Butter, Pfeffer und Salz abschmecken. Hänchenbrust mit Risotto auf Teller anrichten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 01.02.2019

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