Rinderhüftsteak mit Gorgonzola -Kürbis-Risotto

Rezept: Rinderhüftsteak mit Gorgonzola -Kürbis-Risotto
Risotto herrlich cremig mit Kürbis und mediterranem Steak
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Risotto herrlich cremig mit Kürbis und mediterranem Steak
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1
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1
Schalotte frisch
150 gr.
Hokkaido-Kürbis
3 EL
Butter
200 gr.
Risotto-Reis
100 ml
Weißwein halbtrocken
600 ml
Gemüsebrühe heiß
1 EL
Rapsöl
400 gr.
Rinderhüftsteak
1 Zweig
Rosmarin frisch
Salz und Pfeffer
70 gr.
Gorgonzola
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
473 (113)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
10,3 g
Fett
4,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Rinderhüftsteak mit Gorgonzola -Kürbis-Risotto

1
Kürbis raspeln.Schalotte in feine Würfel schneiden .2 El Butter in einem Topf erhitzen . Risotto-Reis in der Butter andünsten .Schalotten zugeben und kurz mitdünsten.Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen .So viel heiße Brühe zugeben ,dass die Zutaten gerade bedeckt sind .Bei milder Hitze quellen lassen ,dabei mehrfach unrühren .Übrige Brühe nach und nach ebenso zugeben ,Kürbis zufügen und ca.20 Min.quellen lassen.Gorgonzola zerzupfen und unter den Risotto rühren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen .Rinderhüftsteaks ca.3-5 Min.anbraten .Rosmarin und die restliche Butter zugeben .Steaks salzen und pfeffern und mit Rosmarinbutter beträufeln.Gorgonzola-Kürbis -Risotto auf Teller anrichten und mit den Steaks in Scheiben geschnitten servieren .

KOMMENTARE
Rinderhüftsteak mit Gorgonzola -Kürbis-Risotto

Benutzerbild von Test00
   Test00
Die Zutaten und Gewürze passen sehr gut zusammen. Das Rezept gefällt mir. Man merkt das Du mit Liebe kochst. Durch die gute Rezeptbeschreibung prima nachkochbar. LG. Dieter

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