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Kartoffelsuppe mit Würstchen

1 Stdmittel-schwer
Kartoffelsuppe mit Würstchen - Rezept - Bild Nr. 6949

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kartoffel600 Gramm
Zwiebel rot1 Stück
Knobizehen2 Stück
Karotte3 Stück
Lauch / Porree½ Stange
Peperoni½ Stück
Schinkenspeck gewürfelt80 Gramm
Olivenöl2 Esslöffel
Linsen rot100 Gramm
Gemüsebrühe¾ Liter
Petersilie4 Stängel
Bockwürstchen6 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Majoran getrocknet2 Prisen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Zwiebeln, Knobi, Karotten, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Pepperoni klein schneiden. Petersilie grob hacken. Rote Linsen in etwas Gemüsebrühe einweichen.

    2.Herd auf mittlere Hitze. In einem Topf Speckwürfel in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni hinzufügen, unter gelegentlichem rühren andünsten. Lauch und Karotten hinzufügen, weiter unter gelegentlichem rühren 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und offenen Topf dünsten.

    3.Kartoffeln und Linsen hinzufügen und unterrühren, mit der restlichen Brühe aufgießen. Majoran & Perersilie beifügen, umrühren. Würstchen & ein Lorbeerblatt in den Topf. Kurz aufkochen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

    4.Erst das Lorbeerblatt, dann die Würstchen raus nehmen. Würstchen klein schneiden. Die Kartoffelsuppe mit dem Stampfer einige Male bearbeiten, bis die Konistenz passt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Würstchen wieder in den Topf und unterrühren.

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