Fischsuppe
1 Std 15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Meerfisch (z.B. Brassen, Barben, Petermännchen-Knurrhahn), | 1 ½ kg |
| olivenöl | 3 EL |
| Fenchelknolle Scheibe | 1 Stck |
| Schlotten | 4 Stck |
| Porree | 1 Stanke |
| geschälte Tomaten | 1 Dose |
| Kartoffeln gewürfelt | 2 Stck |
| Knoblauchzehen | 3 Stck |
| Thymian | 1 Zweig |
| Lorbeerblätter | 2 Stck |
| Tomatenmark | 2 El |
| Weißwein | ¼ l |
| Fischfond | 1 ½ L |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)255 (61)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1. m heißen Olivenöl die Fischstücke unter häufigem Wenden anbraten. Das Gemüse, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark dazugeben und kräftig durch schmoren lassen (ca. 5 Minuten). Mit Weißwein ablöschen. Die Hitze reduzieren. Sobald der Alkohol verkocht ist, den Fischfond da zugießen und langsam köcheln lassen (ca. 1 Stunde). Die Suppe passieren (dabei das Gemüse und die Fischstücke kräftig auspressen) und heiß servieren. Da empfiehlt sich eine Flotte Lotte Servieren: mit Knoblauchbrot und Aioli.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****i
vom
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