Kartoffel-Käse-Suppe mit Tomaten und Oliven on Top

1 Std 10 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend 600 gr.
Suppengrün frisch 1 Bund
Schalotte frisch 1
Öl 2 EL
Gemüsebrühe 1,5 Liter
Bergkäse 100 gr.
Tomaten eingelegt in Öl 50 gr.
Oliven eingelegt, entsteint 30 gr.

Zubereitung

1.Kartoffeln und Suppengrün schälen bzw.putzen ,waschen und klein schneiden . Schalotte schälen und grob in Würfel schneiden.Öl in einem Topf erhitzen und das ganze Gemüse darin andünsten .Gemüsebrühe zugießen und aukochen lassen .Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Bergkäse grob hobeln ,in die Suppe geben und zugedeckt 20 -25 Min.köcheln lassen .Suppe nach Wunsch mit einen Pürierstab fein oder grob pürieren .

3.Tomaten,Oliven und Petersielie hacken und mit der Kartoffel-Käse -Suppe bestreut servieren .

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