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Spaghetti mit Gemüse

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Spaghetti mit Gemüse - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spaghetti frisch gegart 500 Gramm
Pastinake frisch gegart Rest
Blumenkohl frisch gegart Rest
Kohlrabi frisch gegart Rest
Möhren gedünstet Rest
Paprika (rot und grün) Rest
Tomaten 3 Stück
Salça (türkisches Tomatenmark) 3 Essl.
Limettenoel 2 Essl.
Sauerrahm 1 Essl.
Gewürze
Pul Biber 1 Teel.
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz 1 Teel.
Knoblauch 4 Zehen
schwarzes Salz etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Finish
geraspelter Käse nach Gusto
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.In einem grossen Topf wird Knoblauch mit Limettenoel angedünstet. Das Nudelwasser aufsetzen mit reichlich Salz.

    2.Zum Knoblauch nun hierhinein nun nacheinander- die Gemüse- dann die Gewürze zustreuen und danach die Tomaten (in Würfel geschnitten) und das Tomatenmark zufügen. Gut umrühren und dann mit etwas Nudelwasser aufgiessen. 10 Minuten einkochen lassen. Die Nudeln ins Wasser (ich gebe gerne einen Hauch Muskat hier dazu) und garen.

    3.Die Nudeln abgiessen und sofort auf Teller geben. Die Gemüsemischung nochmal gut umrühren und über die Nudeln geben. Schwarzes Salz aufstreuen - Geniessen !!! Wer mag kann noch etwas Käse drübergeben.

  • Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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