Gemüse - Apfelsalat

Zubereitung

• 1.Karotten und Kartoffeln in gefällige,kleine Stückchen schneiden: 'Äpfel schälen,halbieren,vom Kerngehäuse befreien und in ebensolche Stücke schneiden,die man mit Zitronensaft beträufelt; den Käse entrinden und klein würfeln;

  2.die Erbsen blanchieren,in ein Sieb leeren,mit kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Sämtliche auf diese Art und Weise vorbereiteten Zutaten kühlstellen; die Petersilie waschen und grob hacken;

  3.Für die Mayonnaise sollten alle zutaten Zimmertemperatur haben. Dotter,Essig, Worcestersauce,Senf,salz, Pfeffer und Zitronensaft gut miteinander verrühren; nach und nach das Olivenöl einfließen lassen und alles mit einen Mixer gut verrühren.

  4.Das Obers etwas steifschlagen und unter die Mayonnaise rühren; nötigenfalls zum Schluß noch einmal abschmecken. In einer einer großen Schüssel das Gemüse mit der Mayonnaise ,den Äpfeln und dem Käse vermengen und in passenden Schalen anrichten.

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  Rezept von C****a
  vom 28.10.2008

  
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