Osterbrot

leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für 2 Osterbrote:
Weizen Mehl Type 550 500 Gramm
Salz 1 prise
Trockenhefe, oder 1/2 frische Hefe 1 Päckchen
lauwarme Milch 250 Milliliter
Bourbon-Vanillezucker 8 Gramm
Zitronenraspel-Zucker 5 Gramm
Orangenraspel-Zucker 5 Gramm
Zucker fein 70 Gramm
Ei 1
weiche Butter 100 Gramm
Rosinen 160 Gramm
Mandelstückchen 70 Gramm
Orangen-Zimt Likör (KB) 1 Esslöffel
Topping:
Eigelb 1
Milch 50 ml
Rosinen etwas
Mandelstücke 2 Teelöffel
Hagelzucker 2 Teelöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1440 (344)
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
74,7 g
Fett
0,9 g

Zubereitung

1.Mehl, Salz und alle Zucker (1 Teel. Zucker zurückhalten) in eine Schüssel geben und ein Mulde mittig machen. Hefe mit 1 Teel. Zucker in lauwarmen Milch auflösen und in die Mehl-Mulde geben, etwas verrühren und den Vorteig 15 Min, abgedeckt gehen lassen. Dann schon mal verkneten, Butterstückchen und Ei unterkneten. Rosinen (die vorher 1x mit heißem Wasser überbrüht, abgetropft und trocken getupft wurden) und Mandelstückchen beigeben und wieder alles verkneten. Nun noch 1 Esslöffel Orangen-Zimt-Likör beigeben und nochmals alles gut verkneten, bis es einen geschmeidigen, von der Schüssel lösenden, Teig ergibt. Für ca. 1h leicht bemehlt, abgedeckt gehen lassen.

2.Den Teig nun halbieren und 2 Runde Brote formen, weit genug voneinander entfernt, auf einen mit Backpapier belegten Blech legen, jeweils einen Kreuz reinschneiden und für ca. 20-30 Min. nochmals, abgedeckt gehen lassen. 10 Min. vor Ende der Aufgehzeit, den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.

3.Nun noch mit dem Ei-Milch-Gemisch einpinseln und mit Rosinen, Mandelstücke und Zuckerstreusel bestreuen, in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25- 30 Min. backen. Sobald es fertig ist herausnehmen, erkalten lassen, oder schon lauwarm genießen. ***Wünsche allen Frohe Ostern!***

4.Guten Appetit!!! Bom Apetite!!!

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Osterbrot“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 13 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Osterbrot“