Osterzopf mit Mandeln und Marzipan

Zubereitung

• 1. Vorbereitung:

  2. Aus den oben genannten Teigzutaten einen Germteig bereiten und 1/2 Stunde rasten lassen;

  3. für die Fülle Eiklar und Zucker steif schlagen; Marzipan, Zimptpulver und Mandeln zugeben und alles gut vermischen;

  4. das Backrohr auf 170° vorheizen; ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Mehl bestauben.

  5. Zubereitung:

  6. Den Germteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen; mit der Fülle bestreichen, zu einer Rolle formen und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen;

  7. danach die Teigteile der Länge nach in der Mitte durchschneiden; die beiden Teile mehrmals übereinanderschlagen und auf das Backblech legen; wieder aufgehen lassen und anschließend 40 Minuten backen;

  8. Staubzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren; den Osterzopf damit beträufeln und auskühlen lassen.

  9. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 21.01.2009

  
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