BiNe` S SCHAUMIGE MARSHMALLOW MUFFINS

Rezept: BiNe` S SCHAUMIGE MARSHMALLOW MUFFINS
MIT HIMBEEREN & SCHOKOLADENGUSS
6
MIT HIMBEEREN & SCHOKOLADENGUSS
01:30
6
2265
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
TEIG :
75 Gramm
Butter
15 Gramm
Backkakao
100 Gramm
Rohrzucker
1
Eier
100 Gramm
Dinkelmehl
1 Teelöffel
Backpulver
50 ml
Milch
FÜLLUNG :
100 Gramm
Himbeeren
1 Esslöffel
Puderzucker
MARSHMALLOW - SCHAUM :
50 ml
Wasser
150 Gramm
Rohrzucker
100 ml
Glukosesirup
100 Gramm
Eiweiss
1 Esslöffel
Rohrzucker
1 Esslöffel
Vanille-Extrakt
DEKO :
150 Gramm
Schokolade 70% Kakao
Himbeeren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1415 (338)
Eiweiß
1,3 g
Kohlenhydrate
77,1 g
Fett
2,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
BiNe` S SCHAUMIGE MARSHMALLOW MUFFINS

1
FÜR DEN TEIG :Butter in einem Topf zum schmelzen bringen & den Backkakao einrühren.
2
Zucker & Ei schaumig schlagen & das Mehl mit dem Backpulver mit reinrühren.
3
Butter - Kakaomischung mit der Mehlmischung verrühren & in 6 Muffinsförmchen verteilen.
4
Bei 180 Grad ca. 20 min. backen.
5
FÜR DIE FÜLLUNG :Die Himbeeren mit dem Puderzucker zu Mus drücken & auf die 6 Muffins eine Vertiefung drücken & den Mus verteilen.
6
FÜR DEN MARSHMALLOW - SCHAUM : Wasser, Zucker & Glukosesirup langsam in einem Topf zum kochen bringen & bei 117 Grad 6 min. - 8 min. simmen lassen.
7
Eiweiss mit einem Esslöffel Zucker steif schlagen. Nun die warme Zucker - Glukosemischung ganz vorsichtig nach & nach hinzufügen ( der Strahl darf nicht die Schneebesen berühren ) & ca. 5 min. kräftig weiter rühren.
8
Wenn der Schaum steif ist, kann das Vanille - Extrakt hinzugefügt werden & nochmals kurz weiter rühren.
9
Nun kommt der Marshmallow - Schaum in eine Spritztüte & es wird ein grosser Windbeutel auf die Muffins gespritzt. Die Muffins müssen nun eine Stunde stehen, damit der Marshmallow - Schaum eine trockene Oberfläche bekommt.
10
FÜR DIE DEKO wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Die Muffins werden rasch in die nicht mehr zu heisse Schokolade getaucht & gedreht. Mit Himbeeren dekorieren.

KOMMENTARE
BiNe` S SCHAUMIGE MARSHMALLOW MUFFINS

Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
sehr schön geworden! LG Petra
Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Schon der Anblick lässt erahnen was auf einem zu kommt . Die sehen wirklich zum vernaschen aus . Habe sie mir gleich mal ausgedruckt . Wenn es genehm ist . Ich schicke Grüße nach den Norden . Der Schmetterling4
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
So geil. Das ist super. LG Brigitte
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Na die müssen ja lecker sein,so wie die aussehen.Hmmmmmm................ Köstlich köstlich......Schöne neue Woche und GVLG.Bärbel
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Da hast du aber was feines hergestellt- und deine Bilder sind echt toll geworden !!! GLG Biggi ♥
Benutzerbild von manschie
   manschie
Erster die sehen super lecker, nehme mir eins mit und lasse Dir dafür 5 Sterne da für dieses tolle Rezept GLG Manfred.

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