Name: Risotto mit getrockneten Tomaten und Steinpilzen
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 320 gr. Risottoreis; ½ EL Rosmarin getrocknet; 20 gr. Steinpilze getrocknet; 40 gr. Tomaten getrocknet; 15 gr. Pinienkerne1; 1 EL Öl; 50 ml Weisswein; 1.250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Butter; 100 gr. Parmesan frisch gerieben

Risotto mit getrockneten Tomaten und Steinpilzen

leicht

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Risotto mit getrockneten Tomaten und Steinpilzen - Rezept - Bild Nr. 1616

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Zutaten für 3 Personen


Risottoreis	320 gr.
Rosmarin getrocknet	½ EL
Steinpilze getrocknet	20 gr.
Tomaten getrocknet	40 gr.
Pinienkerne1	15 gr.
Öl	1 EL
Weisswein	50 ml
Gemüsebrühe	1250 ml
Butter	1 EL
Parmesan frisch gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Öl in einem Topf erhitzen...Reis, Tomaten, Steinpilze und Pinienkerne zugeben und kurz mitanschwitzen.....mit Wein ablöschen und einköcheln lassen. Nun den Rosmarin zugeben und nach und nach heiße Brühe zugeben, geduldig rühren bis die Flüßigkeit aufgesogen ist...so fortfahren bis alle Brühe verwertet und der Reis weich ist. Zum Schluß die Butter und den Parmesan unterrühren, abschmecken ob noch ein bisschen Salz fehlt.
2.Das Risotto auf Teller anrichten und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
3.Die Grundmischung war in einem Glas geschichtet und ich bekam das an Weihnachten von meiner Tochter geschenkt....das hat uns so gut geschmeckt, dass ich es euch nicht vorenthalten möchte :))))))
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Rezept von Backfee1961
vom 02.02.2017

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