Makronen mit Amarenakirschen

Zubereitung

• 1. Mandeln 5 Minuten in einer heißen Pfanne hell rösten, abkühlen lassen

  2. Marzipan reiben und mit einem Eiweiss in einer Schüssel mit dem Knethaken des Handrührers verrühren. Das zweite Eiweiss und den Puderzucker unterkneten. Kuvertüre, Kakao, Zimt und Mandeln zufügen. Es muss eine weiche, formbare Masse ergeben.

  3. Nussgroße Stücke abnehmen, in der Hand platt drücken, je eine Amarenakirsche in die Mitte geben und dann zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf eine Oblate setzen. Dabei etwas andrücken.

  4. Mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 165 Grad Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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  Rezept von heidibirn
  vom 19.12.2016

  
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