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heidibirn

Über mich
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ist an der kochbar

Vorname

Geschlecht

weiblich

Nachname

Geb. Datum

Ich

koche für mein Leben gern

Meine Kochkünste

Gaumenfreude pur

Das koche ich am besten

Altbairische Küche und und und....

Das verkoche ich immer

eigentlich nichts

Mein Lieblingsgericht

Tafelspitz und..und...und

Das bin ich

Ich bin beim Kochen ein "Selbermacher" - ich stelle viele Dinge selbst her, die andere kaufen und lehne Fertig- und Halbfertigprodukte konsequent ab. Bitte habt Verständnis dafür, dass ich mich nicht für alle Bewertungen und Kommentare bedanken kann. Ich freue mich trotzdem riesig über jeden, der meine Rezepte gut findet.

Meine Top Rezepte

Wildschwein in Honig-Bier-Sauce

ZUTATEN

Wildschweinkeule
Marinade
Honig
Dunkles Biet
Kümmelschnaps
Kümmel nach Geschmack
Wacholderbeeren gequetscht
Zum Braten
Schweineschmalz/-fett
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zum Rezept

Honig-Cognac-Quitten

ZUTATEN

Quitten frisch
Zucker
Honig
Weißweinessig
Wasser
Cognac
Zitronen ausgepresst

Zum Rezept

Butter-S

ZUTATEN

Mehl
Butter
Eigelb von Bioeiern
Zucker
Schale von einer Bio-Zitrone
Eiweiss, steifgeschlagen
Hagelzucker

Zum Rezept

Meine Elisenlebkuchen Achtung - geänderte Rezeptur - eingeschlichene Fehler wurden von mir korrigiert

ZUTATEN

Bioeier, Größe L
feinster Backzucker
500 bis 600 gr.gemahlene Mandeln - können durch Haselnüsse ersetzt werden oder je zur Hälfte mit Haselnüssen gemischt werden. Menge hängt von der Eiergröße ab
Zimt
gemahlene Nelken
gemahlener Kardamom
gemahlener Muskat
abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
Saft von 1/2 Bio-Zitrone
Zitronat, fein gehackt
Orangeat, fein gehackt
Backoblaten, Durchmesser 7 cm
Punschglasur, Schokoglasur

Zum Rezept

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Zuletzt veröffentlicht

Kalte Kräutersoße

ZUTATEN

Eier hart1
Gewürzgurke
Zwiebel, klein
Kapern
Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Kerbel, Estragon, Schnittlauch
Öl
Essig
Weisswein
kalte Fleischbrühe
Senf
Salz, Pfeffer

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Apfel-Nusskuchen

ZUTATEN

Weizenmehl, Type 405 oder besser 550
Butter weich
Vanilleschote, davon das Mark
Rohrzucker
Eier, Bio
Sahne
gewürfelte, geschälte Äpfel ( 3 - 4 Stück)
gehackte Mandeln
gehackte Erdnüsse, ungesalzen
Mandelblättchen zum Bestreuen
Backpulver
Salz

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Kartoffel Chowder

ZUTATEN

Hühnerbrühe
geschälte, gewürfelte, große Kartoffeln - mehlig-
grüne Chilis, event. ohne Kerne
Zwiebel, gewürfelt
Jalapeno, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer gemahlen
Butter
Mehl
Salz
Senfmehl
Pfeffer nach Geschmack
Becher Creme fraiche
Bacon
geriebener Cheddar

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Scharfe Tortillasuppe

ZUTATEN

Pflanzenöl
Planzenöl
Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen
frisches Koreanderkraut, gehackt
frisches Koreanderkraut, gehackt
abgetropfte Romatomaten - Dosenware
Cumin
Hühnerbrühe, vorzugsweise selbst gekocht
Hühnerbrust, ohne Haut, ca. 250 Gramm, fein geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Maistortillas
Chili, Schärfe nach Geschmack, zerkleinert, event. ohne Kerne
geriebener, würziger Käse - event. Bergkäse
frisch gepresster Zitronensaft

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Mein Gästebuch

12.04.17 | 14:00 Test00

Wünsche Dir ein frohes Osterfest. LG. Dieter

01.08.16 | 10:49 manschie

Bedanke mich bei Dir für die tolle Bewertung
zu meinem Kuchen Rezept und wünsche Dir
noch eine schöne Woche.
GLG Manfred

13.07.16 | 14:14 manschie

Herzlichen Dank für die tolle Bewertung von Dir.
Freue mich dass Dir mein Rezept gefällt und
wünsche Dir noch einen schönen Tag und
eine schöne Rest Woche.
GLG Manfred

16.02.16 | 17:18 manschie

Ganz herzlichen Dank für die super tolle Bewertung.
Wünsche Dir noch eine schöne Woche.
GLG Manfred

28.01.16 | 17:49 loewe_bs

¯`v´¯)..VIELE
.`•.¸.•´(¯`v´¯)...LIEBE
******.`•.¸.•´(¯`v´¯)...GRÜSSE
************.`•.¸.•´(¯`v´¯)
******************.`•.¸.•´ ...BARBARA ......

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