Scharfe Tortillasuppe

Zubereitung

• 1.In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und 2 TL Koreander (wer diesen nicht mag, weicht auf Petersilie aus) erhitzen und goldgelb werden lassen. Nicht verbrennen!

  2.Mit Mixer oder Zauberstab die obige Mischung sowie die Tomaten zu einer sämigen Masse verarbeiten.

  3.Alles wieder in die Pfanne zurückgeben, Kumin zufügen und alles unter ständigem Rühren 5 - 6 Minuten bei starker Hitze einkochen.

  4.Nun alles in einen großen Topf umfüllen, die Brühe zufügen. Alles bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen, ca. 20 Minuten. Dann die fein geschnittene Hühnerbrust - ohne Haut - zufügen, gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Zwischenzeitlich die Tortillas in Streifen schneiden und in dem übrigen, nunmehr erhitzten Öl (Kochlöffelprobe!) ausbraten. In ca. 3 Minuten ist jeweils eine Handvoll Tortillastreifen knusprig und braun. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

  6.In einer kleinen Pfanne nunmehr noch die Chilistreifen rösten, bis sie duften. Dabei bleiben und nicht verbrennen lassen.

  7.Zum Servieren, die Suppe in 4 Suppentassen - vorgewärmt - einfüllen. Jeweils ein Viertel der Tortillastreifen, des restlichen Koreanders, des Käses und des Zitronensaftes zufügen und sofort servieren.

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  Rezept von heidibirn
  vom 19.12.2016

  
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