Gekochte Eier mit Zwiebel-Senf-Rahmspinat und angebratene .. Pellkartoffeln mit Petersilie
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Weitere Rezepte
Zutaten
| Eier: | |
| Eier | 4 |
| grobes Meersalz aus der Mühle | etwas |
| Zwiebel-Senf-Rahmspinat: | |
| Rahmspinat TK 450 g | 1 Packung |
| Zwiebel ca. 100 g | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Öl | 1 EL |
| mittelscharfer Senf | 1 EL |
| saure Sahne | 1 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Zucker | 1 kräftige Prise |
| Angebratene Pellkartoffeln mit Petersilie: | |
| festkochende Kartoffeln | 400 g |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| gezupfte Petersilie / Hier: TK aus eigenem Garten | 2 EL |
| Servieren | |
| kleine Tomate halbiert | 1 |
Zubereitung
Eier:
1.Eier wachsweich kochen, abschrecken, abpellen, halbieren und mit groben Meersalz aus der Mühle würzen.
Zwiebel-Senf-Rahmspinat:
2.Den Spinat auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln darin kräftig anbraten, Den Spinat zugeben und kurz mit anbraten. Mit mittelscharfen Senf ( 1 EL ), saurer Sahne ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zucker ( 1 kräftige Prise ) würzen und alles einige Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Angebratene Pellkartoffeln mit Petersilie:
3.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Butter ( 1 EL ) in einer kleinen Pfanne erhitzen, Petersilie dazugeben und die Pellkartoffeln darin anbraten/pfannenrühren.
Servieren:
4.Gekochte Eier mit Zwiebel-Senf-Rahmspinat und angebratene Pellkartoffeln mit Petersilie, mit einer kleinen Tomatenhälfte garniert, servieren.
vom 09.12.2016
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