ZUBEREITUNG
Gänsekeulen,geschmort in Cidre
ZUBEREITUNG
1
Gänsekeulen kräftig salzen.In Gänseschmalz rundherum anbraten.Pfeffern.Schalotten schälen und halbieren.Zugeben.Alles mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen.Cidre und Fond angießen.Lorbeer und Kräuterzweige hinzufügen.Im vorgeheizten Backofen ( Ober/Unterhitze 200 Grad )
offen 80-100 Minuten schmoren.Keulen gelegentlich wenden.
2
Kräuter und fertige Keulen herausnehmen.Keulen warmhalten. Schmorsud mit Salz und Pfeffer abschmecken.Butter mit einem Pürierstab untermixen.
3
Gänsekeulen anrichten.Ich habe Rotkohl und Klöße dazu gereicht.
KOMMENTARE
Gänsekeulen,geschmort in Cidre
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Dreamcoon
Schön das Du mich wieder daran erinnerst,was es bei uns früher immer gab.
Dankeschön für das wunderbare Gericht.
LG Brigitte
HOCI
den klassiker kenne ich noch aus meiner kindheit und ich finde es immer wieder ein genuss, super! glg tine
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