Süßkartoffel Salat mit Granatapfel

Rezept: Süßkartoffel Salat mit Granatapfel
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
450 Gramm
Süßkartoffeln orange
0,5
Granatapfel
3
Lauchzwiebelstangen
1
türkische Paprika
400 Gramm
Kidney-Bohnen Konserve
1 Esslöffel
Petersilienblätter gehackt
1 Esslöffel
Minze frisch gehackt
5
Mini-Strauchtomaten
2 Esslöffel
Olivenöl fruchtig
0,5 Esslöffel
Zitronensaft
2 Prisen
Zucker braun Rohzucker
1 Teelöffel
Paprikapulver scharf
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel
Schwarzkümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
510 (122)
Eiweiß
3,9 g
Kohlenhydrate
12,5 g
Fett
6,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Süßkartoffel Salat mit Granatapfel

1
Die Süßkartoffeln abrausen und feucht in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 5 Minuten garen. Die Garprobe machen. Die Süßkartoffeln abschrecken, ( sie garen sonst nach ), einmal teilen und erkalten lassen und würfeln.
2
Den Granatapfel entkernen, den Saft auffangen und mit den Kernen zu den Süßkartoffeln geben. Die Tomaten würfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Paprika entkernen und würfeln. Die Kidney-Bohnen über einen Sieb abtropfen lassen und gründlich abspülen. Diese Zutaten mit der Minze, dem Schwarzkümmel und der Petersilie in den Salat geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
3
Als Beilage gab es Labaneh Bällchen.

KOMMENTARE
Süßkartoffel Salat mit Granatapfel

Benutzerbild von Test00
   Test00
Die Kombi passt. Aber es ist eh alles überaus stimmig was du zubereitest. LG. Dieter
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
das ist mal ein Kartoffelsalat der ganz besonderen Art. Geht schon mit den Süßkartoffeln als Grundlage los. Ich persönlich finde, es ist eine besonders Zusammenstellung von Zutaten, die sicherlich auch ganz besonders schmecken. Hätte ich doch zu gerne mal probiert :-))) LG Geli
Benutzerbild von kuchentiger
   kuchentiger
Sieht sehr appetitlich aus, ist bestimmt Lecker. GvlG Robert

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