Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln

Rezept: Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr.
Putenbrust Filet
etwas
Salz und Pfeffer
1 EL
Kokosöl
4 Stk.
Zitronengras
500 gr.
Süßkartoffeln
2 große
Zwiebeln
2 Stück
Paprika rot
20 gr.
Currypaste gelb
1 Stück
Knoblauch
500 ml
Kokosmilch
2 EL
Tapiokamehl
3 EL
Chili scharf & süß
2 EL
Currysauce
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
314 (75)
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
5,9 g
Fett
2,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln

Vorbereitung schnipseln
1
Süsskartoffel in große Würfel schneiden - Paprika in Streifen schneiden - Zwiebel in grobe Stücke schneiden - Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden - vom Zitronengras nur den weichen innersten Teil in Scheibchen schneiden und danach fein hacken - Knoblauch fein hacken - Currypaste mit der Kokosmilch vermengen
Zubereitung
2
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen - Putenfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann im heißen Öl anrösten bis das Fleisch etwas Farbe hat - danach die Fleischstücke rausholen und warmstellen
3
nun im verbliebenen Fett die Zwiebelstücke und den gehackten Knoblauch anschwitzen - nach einigen Minuten alle Gemüsestücke zugeben und mitrösten - zuletzt das gehackte Zitronengras zugeben und das ganze mit der oben vorbereiteten Saucenmischung ( Kokosmilch&Currypaste) aufgießen - alles für ca 10 bis 15 min. zugedeckt sanft garen
4
nochmals abschmecken und mit Chilisauce und Currysauce verfeinern - Tapiokamehl (oder Saucenbinder) mit etwas kaltem Wasser verrühren, zugeben und kurz einrühren - unter rühren alles kurz nochmals aufkochen lassen bis die Sauce eindickt - das Gericht mit Reis servieren und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen

KOMMENTARE
Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln

Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Das ist doch wieder was für mich. Super zubereitet und lecker angerichtet. Nur eine Kleinigkeit muss ich bemängeln. Das ist Rezept ist nur für 4 Personen. Hast du mich etwa vergessen? Ganz liebe Grüße von Gabi
HILF-
REICH!
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
OHJE- hatte das Rezept übersehen- und es ist echt super- !!!! Danke fürs bereitstellen und einen schönen Tag von der Biggi ♥
Benutzerbild von kuchentiger
   kuchentiger
Ich hätte eine grosse Freude an dein Teller, und nicht nur ich. Wir essen oft Curry. Da hast du mit wenig, grosses rausgebracht. Daumen hoch. GvlG Robert
Benutzerbild von sternschnuppe23
   sternschnuppe23
currygerichte liebe ich,und deins hast du toll gewürzt.lg christel
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ein super leckeres rz und mein fall sowieso. glg tine

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