Schinkenkrapfen

Zubereitung

• 1. Die Butter mit Salz und Wasser aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.Den Topf vom Herd nehmen und nacheinander die Eier gut unterrühren. Die Zwiebel fein würfeln, den Schinken ebenfalls würfeln und zusammen in wenig Öl anbraten. Die Zwiebel-Schinken-Mischung zusammen mit dem Schmand und Majoran zum Teig geben und gut durchmischen. Eine ausreichende Menge Öl auf 175 Grad erhitzen. Mit zwei Eßlöffeln Klößchen vom Teig abstechen und 3 - 4 Min. im Öl ausbacken, wenden und nochmals einige Minuten backen. Wenn die Krapfen hellbraun sind auf dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp legen.

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  Rezept von suzan
  vom 26.10.2008