Griechische Kabeljau Kroketten auf Sahne-Joghurt mit Feldsalat

Zubereitung

• 1. Griechische Kabeljau-Kroketten Zubereitung: Kabeljau Filets vom Fischlebensmitteln Geschäft küchenfertig gekauft kontrollieren und noch vorhandenen Gräten entfernen dann in sehr kleinen Stücken schneiden in einen Schüssel legen und mit Salz, Pfeffer, Fischgewürz, Zitronensaft und getrockneten Salbei würzen, vermischen, 10 Minuten ruhen lassen Aus der Kabeljaumasse Kroketten machen. Weinteig Zubereitung: Aus Eier, Weißwein, Safran einen dickflüssigen Teig herstellen Das Kabeljau Kroketten in Dill wälzen und in Weinteig tauchen dann in erhitzten Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

  2. Feldsalat Zubereitung : Feldsalatröschen säubern. verwälten Blätterchen und den kleinen Wuzel schneiden. Waschen, trocken schleudern und in Salatschüssel legen Wasabierdnüsse über bestreuen Baconstäbchen in einer Pfanne trocken kross anbraten und über Feldsalat schütteln Vinaegrette aus 1/2 Päckchen Gewürzgarten, Knoblauch, Estragon, 3 El. Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und 1 Schuss Wasser zusammen rühren mit Salz, Pfeffer würzen und damit den Feldsalat übergießen, mit Löffel und Gabel vorsichtig zusammen mischen

  3. Service Sahne-Joghurt auf den Tellern spiegeln je 2-3 Kabeljau Kroketten über legen mit Feldsalat garnieren und servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 16.06.2016

  
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