Hähnchenbrustfiletcurry mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat

Rezept: Hähnchenbrustfiletcurry mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat
( Es muss nicht immer Reis als Beilage sein ! )
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( Es muss nicht immer Reis als Beilage sein ! )
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Hähnchenbrustfiletcurry:
400 g
frisches Hähnchenbrustfilet
200 g
Creme Champignons ( Hier: 10 Stück )
1
rote Paprika ca. 200 g
1
Zwiebel ca. 100 g
50 g
Frühlingszwiebeln
6 Stängel
Petersilie
2 EL
Sonnenblumenöl
400 ml
Hühmerbrühe ( 2 TL instant )
1
kleine Dose Kokosmilch 160 ml
1 EL
mildes Currypulver
1 EL
Ketchup manis
4 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 kräftige Prisen
Zimt gemahlen
4 EL
Tapioka Stärke
Petersilienkartoffeln: ( für 2 Personen ! )
400 g
kleine,festkochende Kartoffeln ( Hier: 10 Stück )
1 TL
Salz
1 TL
Kurkuma gemahlen
1 EL
Butter
2 EL
gehackte/geschnittene Petersilie
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
Feldsalat:
Feldsalat
1
Jogurt Griechischer Art 150g
1 EL
Zucker
1 EL
heller Reisessig
1 EL
Olivenöl
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Hähnchenbrustfiletcurry mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat

Hähnchenbrustfiletcurry:
1
Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Creme Champignons putzen/bürsten und vierteln. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, in Spalten schneiden und dies auseinander montieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und schneiden/hacken. Sonnernblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletstreifen zugeben und kräftig anbtraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Nun nacheinander das Gemüse ( Zwiebelspalten, Parikarauten, Creme Champignonviertel und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 400 ml ) und Kokosmilch ( 160 ml ) ablöschen/angießen und mit milden Currypulver ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus derMühle ( 4 kräftige Prisen ) und gemahle- nen Zimt ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Die Petersilie unterheben und mit in kalten Wasser aufgelöster Tapioka Stärke ( 4 EL ) andicken.
Petersilienkartoffeln:
2
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Butter ( 1 EL ) und Petersilie gehackt ( 2 EL ) zugeben und die Kartoffeln darin wälzen. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.
Feldsalat:
3
Feldsalat putzen, waschen, mit der Saltschleuder trocken schleudern. Aus Jogurt ( 150 g ), Zucker ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), Olivenöl ( 1 EL ) und groben Meersalz aus de rMühle ( 2 kräftige Prisen ) eine Salatsauce anrühren Die Salatsauce erst zum Servieren über den Salat träufeln..
Servieren:
4
Hähnchenbrustfiletcurry mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat servieren.
Tipp:
5
Das restliche Hähnchenbrustfiletcurry eignet sich gut zum Einfrieren auf Vorrat.

KOMMENTARE
Hähnchenbrustfiletcurry mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat

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