1.Die Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker zugeben alles gut durch rühren. Dann Öl und Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , zugeben und alles gut durch rühren.

2.Apfel schälen,entkernen und in Würfel schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eine Kastenform gut einfetten , die hälfte des Teigs einfüllen Äpfel darauf verteilen restlichen Teig einfüllen .

3.Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchen in den Ofen stellen nach 15 min der länge nach leicht einschneiden und nochmal 30 - 35 min weiter backen.

4.Kuchen aus dem Ofen nehmen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.