Carnaval Venetian: Monas Kuchen

Zubereitung

• 1. Teig Zubereitung: Mehl, Backpulver´und 1 Prise Salz vermischen. In einen Schüssel Eiweiß mit halber Mengen Zucker steif schlagen Separat Eigelbe mit der nächsten Helfte Zucker cremig hell verrühren.Wasser, Walnussöl und Mehl in der Eigelbmasse untermischen.Gut vermischen Eiweiß unterheben und den Teig in einen Brätter mit Backpapier belegt legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35 Minuten backen. Heraus nehmen und erkalten lassen

  2. Füllung Zubereitung: Butter, Zucker und 1 Prise Vanillepuderzucker schaumig, cremig in einen Schüssel separat gut verrühren Milch in einem Topf zum kochen bringen. Schokolade sehr gut zerbröckelt, Kakao und Schokolade Creme in dem Milch legen, verrühren und damit schmelzen lassen Aus dem Herd entfernen, erkalten lassen. Butter dann untermischen. Gemahlene Nüsse, Orangenabrieb und die Biskuits gut zerbröckelt hinein geben und mit Handmixer verrühren bis eine feine schaumige Creme entsteht.

  3. Weiter Procedere: In einer Pfanne Zucker leicht bräunlich karamelissieren. Nüsse in dem Karamell legen und vermischen. Nüsse-Karamell Masse auf einen Backpapier mit Öl ausgestrichen legen und erkalten lassen. Danach den Nusskaramel aus dem Papier löschen und im Mixer legen und sehr gut zerbrösseln Sahne mit Sahnesteif(nicht unbedingt)Puderzucker und Vanillepuderzucker steif schlagen. Karamel Nüsse untermischen Wasser, Zucker zum kochen bringen, einen Zuckersirup herstellen und erkalten lassen. Mit Rum verfeinern damit dann den Teigteilen bestreuen

  4. Zusammen setzen die Teilen zu einem Tort: Tortblatt horizontal halbieren und mit Rum-Wassersirup tränken, Einen Tortblatt auf Tortplatte legen und mit Schokolade Creme bedecken. Den 2-ten Tortenblatt darauf arrangieren, mit Sirup betröpfeln und mit Sahnecreme decken. Schokolade in heißem Milch auflösen und damit dekorativ über dekorieren. Schokobombons und kleine farbige Süßigkeiten über dekorieren und im Kühlschrank 2 Stunden vor servieren legen dann servieren.

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  Rezept von Raynolda
  vom 03.02.2016

  
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