Hähnchenbrust-Saltimbocca

50 Mineinfach
Hähnchenbrust-Saltimbocca - Rezept - Bild Nr. 1891

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilets4
Parmaschinken8 Scheiben
Salbei frisch4 Zweige
Beilage:
Kartoffeln klein festkochend,in Scheiben raspeln1 kg
Thymian frisch gehackt4 Zweige
Erdnussöl5 EL
Zwiebel in Streifen geschnitten1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Paprika edelsüß etwas
Erdnussöl2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • für die Beilage

    1. Den Backofen vorheizen auf 160°C . Kartoffelscheiben, in einer Schüssel mit den übrigen Zutaten gut vermengen, auf ein Backblech geben und 25-30 Minuten backen

  • Hähnchenbrust-Saltimbocca

    2. Hähnchenbrustfiletaufschneiden, aufklappen, Parmaschinken auf eine Seite legen, jeweils 2-3 Salbeiblätter darauf und wieder zusammenklappen. Mit Zahnstochern fest stecken.

    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste rundum goldbraun braten.

  • servieren

    4. auf einem Teller mit den Backofenkartoffeln anrichten

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