1.Fenchelsaat in einer pfanne ohne fett rösten, dann in einem Mörser leicht anstoßen.

2.Grieß, Hefe, 1 Prise Zucker, Salz und Fenchelsaat in eine schüssel geben. 300 ml lauwarmes zugeben und mit den Knethaken des Handrührers (oder in der Küchenmaschine) 8-10 Minuten zu einem Teig verkneten.

3.Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese auf einer mit wenig Grieß bestreuten Arbeitsfläche zu 1/2-1cm dicken Fladen ausrollen.

4.2 Pfannen erhitzen und je 1 Fladen hineingeben. Bei jeder Seite 5-7 Minuten hellbraun backen. Den übrigen Teig ebenso verarbeiten.