Lachsfilet auf gebratenen Tomatenbett

Zubereitung

• Lachsfilets:

  1.Lachsfilets mit einer Marinade aus Olivenöl ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), Ket-chup manis ( 1 EL ), grobes Meersalz ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer ( 2 kräf-tige Prisen ) ca. 15 Minuten marinieren. In einer Pfanne von beiden Seiten in der Ma-rinade ca. 6 – 8 Minuten garen/braten.

• Gebratenes Tomatenbett:

  2.Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln und in kleine, dünne Ringe schneiden. Das Stau-denselleriegrün hacken/klein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein wür-feln. In einer Pfanne Olivenöl ( 1 EL ) erhitzen und die Knoblauchzehenwürfel mit den Selleriestaudenringe kräftig anbraten. Die Tomatenstücke zugeben und ebenfalls mit anbraten. Die Oliven ( 20 Stück ) zugeben und mit Italienischen Kräutern ( 1 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Das gehackte Stau-denselleriegrün unterheben, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.

  3.Lachsfilet auf gebratenen Tomatenbett servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 07.08.2015

  
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