Asiatischer Nudelsalat

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chinesische Eiernudeln250 gr.
Sesamöl4 EL
Chili rot frisch1 Stk.
Limette frisch1 Stk.
Ingwer frisch1 Stk.
Sojasoße4 EL
Radieschen frisch100 gr.
Zwiebel rot1 Stk.
Cherry Dattel Tomaten200 gr.
Erdnüsse geröstet und gesalzen30 gr.
Knoblauchzehe geschält1 Stk.
Rinderhackfleisch300 gr.
Erdnussöl4 EL
Minze frisch etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Nudeln nach Anleitung kochen und in eine Schüssel geben. Für die Marinade Zwiebel in Ringe schneiden, die Radieschen in feine Streifen schneiden, Chili in Ringe und zu den Nudeln geben. Limettensaft, 1 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl und kleingewürfelten Ingwer verrühren und über die Nudeln geben. Faschiertes mit den kleingehackten Erdnüssen, 3 EL Sojasoße, Knoblauch gehackt und gehacktem Ingwer sowie Salz vermischen und kleine Laibchen formen. Die Laibchen in Erdnussöl knusprig braten. Die Nudeln mit den Laibchen servieren und mit Minze bestreuen.

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