Kürbissuppe mit Ingwer und Zimt

Zubereitung

• 1.Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln.

  2.Olivenöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel hineingeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Brühe dazugießen, aufkochen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

  3.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Zimt, Piment, Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von H****6
  vom 24.10.2008