Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe

Rezept: Eine fruchtige  Avocado – Bärlauch- Cremesuppe
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1
Avocado,- frisch
Bund
Junge Bärlauchblätter, Bio
1
Orange
1 EL
Crème fraîche
900 ml
Rindfleischbrühe, aus dem eigenen Vorrat
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Prise Zucker
Etwas
Curcuma, gemahlen
2
Eier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
301 (72)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
7,5 g
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ZUBEREITUNG
Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe

1
Die Rindfleischbrühe heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curcuma und Zucker würzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
2
Orange waschen/halbieren und den Saft auspressen. Die Crème fraîche und den Orangensaft zur Suppe geben und pürieren.
3
Bärlauchblätter kurz unter fließendem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob schneiden.
4
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Zusammen mit Bärlauch in die Suppe geben und erneut pürieren.
5
Topf wieder auf den Herd stellen. Die Suppe nur kurz erwärmen aber nicht mehr kochen lassen, dadurch bleiben vielen Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
6
Eier hart kochen/abschrecken/pellen und halbieren.
7
Die Cremesuppe auf drei Tellern verteilen. Zum Schluss jeweils eine Ei Hälfte darauf platzieren und mit Petersilie oder Blümchen garniert servieren. Die Suppe wird nicht heiß gegessen.

KOMMENTARE
Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe

Benutzerbild von Miez
   Miez
… der „Schönblick-Teller“ mit der guten Suppe is´ klasse, findet micha
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
ein feines süppchen, passend zur jahreszeit.....von mir dafür 5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Da hast du wieder ein ganz feines Süppchen gekocht. 5* dafür und viele Grüße Frank.
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Das ist ein tolles Ostersüppchen. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, diese Zutaten zusammen zu bringen. KLASSE! Ein frohes Osterfest und ganz viele liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von Publicity
   Publicity
Das nenne ich mal eine tolle Kreation!! LG, Gudrun. :-)))

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