Spargel mit neuen Kartoffeln und Schittlauch-Butter

Zubereitung

• 1. Den Spargel waschen ,schälen ,die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit 20 gr.Butter und etwas Zucker bissfest garen .Herausnehmen ,abtropfen lassen und im Ofen warm stellen .

  2. Die Kartoffeln gründlich bürsten ,waschen und in der Schale in kochendem Wasser etwa 20 Min.garen .Abgießen und ausdämpfen lassen .Die restliche Butter ( 100 gr.) in einem Pfännchen schmelzen .Schittlauch waschen ,trocken schütteln und in Röllchen schneiden .

  3. Schnittlauch bis auf 1El. und Pfeffer in die Butter streuen .Den Spargel mit den neuen Kartoffeln in der Schale und der Schnittlauch-Butter auf Teller anrichten .Mit restlichen Schnittlauch bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 25.03.2015

  
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