Tomaten-Erdnuss-Suppe mit Fenchel
25 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Tomaten gehackt | 1 Dose |
| Fenchel frisch | 1 kleiner |
| Zwiebel | 1 |
| Currypaste rot | 1 TL |
| Erdnussmus | 2 EL |
| Reisessig | 2 TL |
| Kokosblütenzucker | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Öl | 1 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Fenchel in kleine Würfel schneiden. Fenchelgrün hacken und beiseite legen. Zwiebel fein hacken. Fenchel- und Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten.
2.Currypaste dazugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Tomaten und Wasser angießen. 15 Minuten köcheln lassen.
3.Erdnussmus, Essig, Zucker und etwas Salz einrühren und nochmals 5 Min. simmern lassen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.
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vom
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