Kässpätzle (so wie ich sie mag)

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit einer Prise Salz, den Eiern, Wasser und Millch zu einem glatten Teig verrühren. In der Zwischenzeit den Katenschinken und die Zwiebel in einer hohen Pfanne anbraten. Den Teig durch einen Spätzlehobel in reichlich kochendes Salzwaser stoßen und aufkochen lassen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben und kurz mit anbraten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Hälfte von den Käse untermischen. Das Ganze in eine gut gefettete Auflaufform geben, mit den restlichen Käse bestreuen und bei ca 140-150 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 - 30 min. überbacken, bis der Käse schön Goldbraun ist. Dazu schmecken Röstzwiebel und ein frischer Kopfsalat.

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  Rezept von heavymetlar
  vom 19.12.2014

  
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