Zutaten für 2 Personen
Rinderfiletsteak | 400 gr. |
Pinienkerne | 20 gr. |
Oliven schwarz entsteint | 25 gr. |
Petersilie kraus frisch | ½ Bund |
Semmelbrösel | 2 EL |
Butter weich | 2 EL |
Senf mittelscharf | 1 Teelöffel (gestrichen) |
Salz und Pfeffer | etwas |
Öl | 1 EL |
Knoblauchzehen | 3 |
Spinat frisch | 500 gr. |
Öl | 3 EL |
Zitronensaft | 1 Spritzer |
Salz und Pfeffer | etwas |
Chili aus der Mühle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 5 Min
1.Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen .Pinienkerne ,Oliven und die Blättchen der Petersilie fein hacken .Mit Semmelbröseln,Butter,Senf und etwas Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen vorsichtig verkneten .
2.Ofen auf 220°C (Umluft 200 °C)vorheizen .Rinderfiletsteaks leicht flach drücken .Salzen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl ca.1Min.von jeder Seite hellbraun anbraten .
3.Fleisch auf ein Backblech setzen und die Bröselmischung darauf verteilen .Im heißen im oberen Ofendrittel ca.10 Min.überbacken .
4.Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden .Spinat verlesen ,waschen und trocken schleudern.
5.Öl in einer Pfanne erhitzen .Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten .Spinat in 4 Portionen zugeben und zusammenfallen lassen .Mit Salz,Pfeffer ,Chili und Zitronensaft würzen .
6.Fleisch auf einem Teller ca.3 Min ruhen lassen .Mit Knoblauch-Spinat servieren .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sheeva1960
vom
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