Fruchtschnitten

Zubereitung

• 1.Die Schokolade zerbröckeln, mit der Butter oder der Margarine in einen Topf geben und schmelzen lassen.

• 2.Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Wasser cremig aufschlagen, die Schokoladenmischung dazugeben und den Eischnee unterheben.

• 3.Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.

• 4.Die Masse gleichmäßig auf 2 mit Backpapier ausgelgte Backbleche streichen und im auf 180 °C vorgewärmten Ofen 20 Min. Backen.

• 5.Die fertigen Böden herausnehmen, auf 2 Kuchengitter stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Anschließend die Böden vollständig abkühlen lassen.

• 6.Das Obst verlesen, gegebenenfalls entkernen und haut abziehen, waschen und trockentupfen und im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Den Zucker einrühren und das Ganze etwas kurz ziehen lassen.

• 7.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, auflösen und tropfenweise unter die Obstmasse ziehen. Die Sahne steifschlagen und unterheben.

• 8.Die Obstmasse kalt stellen und kurz vor dem Festwerden auf einen der Biskuitböden streichen.

• 9.Mit dem 2 Boden abdecken und die Obstmasse vollständig fest werden lassen.

• 10.Den Kuchen mit dem Puderzucker bestäuben, im Abstand von 2 cm mit 4 cm Paierstrefen diagonal belegen und Kakaopulver in die Zwischenräume streuen. Danach die Papierstreifen vorsichtig abziehen.

• 11.Den Kuchen mit frischem Obst belegen, mit ganzen oder gehackten Pistazien bestreuen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von s****7
  vom 29.11.2014

  
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