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Mein Weihnachtsmenü Gans mit Apfel-Calvados-Rotkraut

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Gans küchenfertig1 ca.4 kg
Salz und Pfeffer etwas
Majoran getrocknet2 Teelöffel
Apfelringe getrocknet250 Gramm
Rosinen75 Gramm
Calvados6 Centiliter
Rotkohl Konserve850 Gramm
Mehl30 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Gans waschen und trocken tupfen.Von innen und außen mit Salz,Pfeffer und Majoran würzen. Gans auf den Rost des Backofen legen und in den vorgeheizten Backofen ( 200° ) geben.Unter den Rost die Fettpfanne schieben.Die Gans 2 Stunden braten und zwischendurch mehrmals mit leichtem Salzwasser bestreichen.

  • 2.Apfelringe und Rosinen in Calvados mindestens 30 Minuten einlegen.Rotkohl,Apfelringe und Rosinen in einem Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten durchschmoren.

  • 3.Gans aus dem Backofen nehmen.Das ausgebratene Fett abgießen.Den Bratenansatz mit 3/8 L heißem Wasser ablöschen und in einen Topf geben.Mehl mit wenig kaltem Wasser glattrühren zur Soße geben und diese unter Rühren aufkochen.Salzen und pfeffern.

  • 4.Gans mit der Soße und dem Apfel-Calvados-Rotkohl servieren. Dazu gibs Kartoffelknödeln.

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    Rezept von C****0
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