Mexikanisch – Salsa de crema con queso a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Schnittlauch verlesen und in feine Röllchen schneiden.

• 2. Cheddarkäse in kleine Würfel schneiden.

• Verarbeitung der Zutaten:

  3. Bechamelsoße wie in meinem KB beschrieben zubereiten.

• 4. Den Cheddarkäse bei mässiger Hitze unter ständigem rühren zur Bechamelsoße geben, sodass dieser langsam schmilzt.

• 5. Mit Quebrado Chiliflocken und schwarzem Pfeffer herzhaft abschmecken.

• 6. Kurz vor dem servieren, die Schnittlauchröllchen unter die Sauce ziehen.

• Anmerkung:

  7. Salz ist bei dieser Sauce nicht erforderlich, da der Käse genug Salz hat.

• 8. Die Sauce sollte ganz langsam von einem Esslöffel abtropfen. Sollte dies nicht der Fall sein, mit weiterem Käse andicken.

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  Rezept von i****h
  vom 19.11.2014

  
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